Torna uno degli appuntamenti più attesi dell’estate pugliese: Antichi Sapori Fest, il Festival che intreccia gusto, territorio e tradizione, trasformando il centro storico di San Donaci in un palcoscenico a cielo aperto dedicato all’enogastronomia locale. Il cuore dell’evento è nel suo nome: Antichi Sapori, quelli che raccontano la terra, la memoria e la cultura contadina, ma anche la creatività di chi oggi rinnova queste tradizioni. Il logo, rinnovato rispetto al passato, si ispira proprio a questo intreccio: un calice con una spiga simboleggia l’unione tra agricoltura e viticoltura; colori e dettagli evocano le luminarie salentine e raccontano l’anima autentica del territorio.
La Piazza del Vino
Cuore pulsante della manifestazione sarà la Piazza del Vino, un luogo in cui i profumi e i sapori del territorio si incontrano: cantine, produttori, artigiani del gusto e realtà locali saranno protagonisti di un percorso sensoriale unico, pensato per valorizzare ogni prodotto attraverso l’incontro diretto con il pubblico, la narrazione, la degustazione e la convivialità. Le migliori cantine del territorio accoglieranno i visitatori con degustazioni guidate dagli esperti sommelier di AIS Lecce, che accompagneranno i curiosi visitatori in un percorso tra degustazioni e storie che raccontano di vitigni autoctoni, tecniche di vinificazione e legame con la nostra terra. Le 13 cantine che quest’anno saranno presenti nella Piazza del Vino sono: Candido, Cantina San Donaci, Cantine De Mitri, Cantine Due Palme, Cantine PaoloLeo, Cantine Risveglio, Cantine Serio, Le Vigne di Sammarco, Masca del Tacco, Masseria Pezza Wines, Megale Hellas, Tenute Invidia e Vini Salvatore Mazzotta.
Le Vie degli Antichi Sapori
Ad affiancare il vino, un laboratorio gastronomico a cielo aperto che celebra i sapori di una volta – gli antichi sapori – rivisitati con cura, competenza e passione. Protagonista, un menu diffuso lungo le vie del Centro Storico, dove ogni piatto racconterà una storia unica: quella della tradizione che incontra l’eccellenza della produzione locale. Il menù, reinterpretato con rispetto e creatività dallo chef Raffaele Pezzuto, presidente dell’Associazione Cuochi Brindisini, nasce grazie alla collaborazione con le realtà gastronomiche del territorio, garanzia di qualità e rispetto per le materie prime e la filiera corta. Di seguito le pietanze e le gastronomie protagoniste delle Vie degli Antichi Sapori: bampata con pezzetti di cavallo alla pignata a cura di Salento – Fabio Leo, caiubbi con polpette di cavallino a cura di Osteria La Focara, cuoppo salentino (crocchette di patate, polpette di carne e pittule) a cura di Saint Louis, formaggi misti (mozzarella, ricotta e selezione di formaggi freschi e semistagionati) a cura di Caseificio Isabella, ‘mbarcatu con carne para para a cura di Losca, orecchiette del Contadino a cura di Palazzo Mucci Eventi, panino con carne arrosto (salsiccia, capocollo, ventresca, turcinieddhri) a cura di Franco Macelleria, panzerotto fritto rape, burrata e salsiccia a cura di Che Pizza, puccia artigianale con pezzetti di cavallo al sugo a cura di Beggia Mia, puccia con capocollo, pomodoro secco e stracciatella o scamorza affumicata a cura di Punto & Pasta, spumone e fruttone salentino a cura di Ciokolab.
Sfumature di Vino
Per la prima volta in assoluto, quest’anno potrete gustare 3 drink in edizione limitata, pensati ed ideati per la XXIII edizione del festival, con i vini protagonisti della Piazza del Vino rivisitati in chiave moderna:
3 SPARACINA: la nostra idea di sangria salentina
˙γ´•˙·˙ DIFRISCU: il mojito con l’anima del Salento
˜●³` SPILU: il nostro spritz contadino
Il menù digitale dell’evento
Meno code, meno stress e più divertimento!
Altra novità assoluta: quest’anno, grazie alla collaborazione con l’innovativo sistema di gestione casse Evenpos, il menù del festival diventa digitale. Tutto ciò permetterà di:
- visualizzare il menu del Festival, comodamente dal proprio smartphone;
- acquistare le prevendite, da ritirare la sera dell’evento presso i punti cassa dedicati;
- effettuare il pre-order, da confermare o modificare presso le casse la sera del 6 agosto.
Super Taranta in concerto
Unica data in Salento ad agosto e per la prima volta a San Donaci in occasione della XXIII edizione del festival.
Gli artisti più amati e noti della musica del Salento portano in scena la voce di un territorio che fa della sua identità locale un invito globale all’incontro e alla condivisione. Super Taranta riunisce le personalità iconiche del mondo della pizzica, “superando” i confini territoriali, ma soprattutto quelli folkloristici a cui è stata associata per lunghi anni, e “superando” anche la condizione di subalternità di un popolo e di una classe che ha finalmente la forza di far sentire la propria voce. In Super Taranta le voci, i musicisti e i ballerini che hanno reso questa musica popolare celebre in tutto il mondo condividono lo stesso palcoscenico per regalare al pubblico tutta la magia e la forza di una danza millenaria dal ritmo ancestrale, per una grande festa collettiva.
Super Taranta è un progetto di: Antonio Castrignanò, Mauro Durante, Alessia Tondo, Emanuele Licci, Enza Pagliara, Giulio Bianco, Federico Laganà, Rocco Nigro, Massimiliano Morabito, Maurizio Pellizzari, Giuseppe Spedicato, Silvia Perrone, Davide Monaco e Moira Cappilli.
La XXIII edizione di Antichi Sapori Fest è promossa con il supporto e il patrocinio di:
- Regione Puglia – Dipartimento Agricoltura, Sviluppo Rurale e Ambiente
- Provincia di Brindisi
- Comune di San Donaci
- Pro Loco di San Donaci
Programma:
Ore 19:30 – Corso di avvicinamento alla pizzica salentina a cura di Serena D’Amato e il collettivo “Suona la Tradizione”
Ore 20:00 – Degustazioni vino & gastronomia locale
Le cantine accolgono i visitatori nei propri stand; attive anche le postazioni food a cura di ristoratori e produttori locali.
Ore 21:30 – Ciccio Riccio in Tour – Pre Show
La musica di Ciccio Riccio apre la serata con intrattenimento, energia e ritmo in puro stile pugliese.
Ore 23:00 – Concerto live Super Taranta
L’area concerto ospiterà il coinvolgente live del progetto promosso da Antonio Castrignanò e Mauro Durante.
A seguire – Ciccio Riccio After Show
Dott.ssa Roberta Lupo – Responsabile Settore Demografia – Cultura – Affari sociali del Comune di San Donaci
Cosa rappresenta per la comunità di San Donaci un evento come Antichi Sapori Fest?
“Antichi Sapori Fest è molto più di un evento: è un’espressione autentica dell’identità di San Donaci. Nasce dal legame profondo con la terra, dalla vocazione all’accoglienza e dalla capacità di fare rete. È un’occasione per valorizzare il nostro patrimonio enogastronomico e culturale, ma soprattutto per creare relazioni vere tra produttori, comunità locali e visitatori. Una festa sentita, che racconta chi siamo e da dove veniamo.”
Valerio Pagano – Presidente della Pro Loco di San Donaci
Qual è il valore aggiunto che Antichi Sapori Fest porta alla promozione culturale e turistica del territorio?
“Antichi Sapori Fest è il risultato di un lavoro condiviso, nato dalla collaborazione tra produttori, artigiani, associazioni e istituzioni. L’obiettivo è far riscoprire San Donaci con uno sguardo nuovo, valorizzandone il patrimonio umano e culturale. Abbiamo costruito un festival che parla davvero della nostra gente, con una proposta gastronomica autentica, una selezione accurata di cantine e un programma pensato per coinvolgere tutte le generazioni. Crediamo nella bellezza che nasce dalla partecipazione e nella forza della condivisione.”
Raffaele Pezzuto – Associazione Cuochi Brindisini
Com’è stato pensare il menu diffuso delle Vie degli Antichi Sapori?
“Abbiamo voluto dare voce ai sapori autentici, quelli che parlano della nostra terra. Ogni piatto sarà un viaggio tra memoria e attualità, in dialogo con i vini del territorio. Siamo partiti da ricette di famiglia, custodite nel tempo, e le abbiamo reinterpretate con rispetto, senza snaturare le materie prime. È una cucina che emoziona, perché nasce da storie vere e arriva dritta al cuore.”
