Una giornata all’insegna della storia, delle tradizioni locali e delle nuove tecnologie per gli alunni delle classi terze dell’I.C. “Giovanni XXIII – Moro” di Mesagne. Oggi i nostri studenti sono stati i protagonisti di un’uscita didattica speciale, interamente dedicata all’olio d’oliva, autentico “oro verde” della nostra terra.
Il percorso didattico ha permesso ai bambini di vivere un suggestivo confronto tra la produzione olearia di un tempo e le tecniche moderne, attraverso la visita a due realtà emblematiche di Torre Santa Susanna.
La prima parte della mattinata si è svolta nel cuore sotterraneo di Torre Santa Susanna, dove gli alunni sono scesi nel frantoio ipogeo. Qui hanno potuto riscoprire gli antichi strumenti di lavoro, le macine in pietra e le vasche di spremitura, comprendendo il valore storico e culturale di questa struttura.
I ragazzi hanno ascoltato con grande attenzione il racconto della vita che i lavoratori condussero nei secoli scorsi in questi ambienti: una quotidianità fatta di duro lavoro, sacrificio e dedizione. L’approfondimento si è focalizzato sulla produzione dell’olio lampante, che per lunghi periodi ha rappresentato una risorsa economica fondamentale per il Salento, esportata in tutta Europa per l’illuminazione urbana e le industrie.
Il viaggio è poi proseguito verso la modernità con la visita all’Azienda Agricola Stasi. Durante questa seconda tappa, gli alunni hanno seguito da vicino l’intera filiera produttiva contemporanea: dalle fasi di raccolta delle olive fino ai macchinari all’avanguardia utilizzati per la frangitura, l’estrazione a freddo e l’imbottigliamento.
A coronare la giornata è stato un entusiasmante momento pratico: i bambini si sono trasformati per un giorno in veri e propri “degustatori di olio”. Guidati dagli esperti dell’azienda, hanno imparato a riconoscere le caratteristiche organolettiche, i profumi e le sfumature di sapore, mettendosi alla prova in un divertente assaggio dal vivo per eleggere il miglior olio extravergine d’oliva della giornata.
L’uscita didattica ha rappresentato per i nostri studenti un’occasione preziosa per connettersi con le radici storiche del proprio territorio e al contempo comprendere l’evoluzione scientifica e tecnologica del settore agricolo.
