Dal 18 al 20 febbraio 2024, la Federazione Italiana Cuochi ha brillato al Campionato di Cucina Italiana tenutosi presso la fiera Beer and Food Attraction di Rimini. In questo contesto culinario di prestigio, lo Chef Alessio Greco di Mesagne, membro dell’Associazione Provinciale Cuochi Brindisi, ha conquistato la Medaglia d’Argento nella categoria K3 vegan.
Il piatto vincente ha visto come protagonisti i ceci forniti dallo sponsor Fic Bonduelle, uniti alla mandorla di Toritto, alla patata di Galatina e all’olio di coratina di Mesagne. Il risultato è stato un piatto vegan e gluten-free, non solo delizioso e colorato, ma soprattutto completo dal punto di vista nutrizionale.
La combinazione di ingredienti locali di alta qualità ha conferito al piatto una nota di autenticità, riflettendo la ricchezza e la diversità del patrimonio culinario italiano. La creatività dello Chef Alessio Greco, unita alla scelta di ingredienti salutari e sostenibili, ha dimostrato l’impegno della Federazione Italiana Cuochi nel promuovere l’eccellenza gastronomica e l’innovazione nella cucina italiana.
